COMIDA MEXICANA - Tortilla / Tacos

TORTILLAS

Ingredientes

·        300 gr de harina 0000.

·        60 gr de harina de maíz tamizada.

·        cantidad necesaria de agua tibia.

·        s/p y pimenton picante.

Preparación

a)     Mezclar las dos harinas. Colocarle pimenton picante, sal y pimienta.

b)     Ir agregando chorritos de agua y tomar la masa a bollo tierno.

c)      Hacer chorizos, dividir 15 bollitos y bollarlos.

d)     Colocar en placa enharinada y dejar descansar.

e)     Se hacen en una panquequeras sin manteca ni nada. Dar vuelta cuando se hacen “globitos” (2 minutos por lado).

TACOS

Ingredientes

·        c/n de tortillas de maíz.

·        500 gr de pollo (hervido y desmenuzado).

·        ½ de lechuga en juliana.

·        1 cebolla plume.

·        4 cucharada de queso de pasta semidura.

Salsa

·        4 cucharada de extracto de tomate.

·        3 dietnes de ajo picados.

·        1 cucharadita de canela.

·        ¼ cucharadita de chili en polvo.

·        ¼ cucharadita de pimienta molida.

Preparación

SALSA

a)     Sofreír ajo picado y extracto de tomate diluido en agua.

b)     Colocar canela y salsa tabasco.

c)      Colocar un poquito de aceite junto con agua y sal (para alivianar un poco).

TACO

a)     Sofreír la cebolla plume. Agregarle el pollo desmenuzado hasta dorar un poco. Retirar y colocar el queso rallado 
PRESENTAR LAS TORTILLAS, LA SALSA Y EL POLLO POR SEPARADOS. EL COMENSAL SE LO ARMA A SU GUSTO