PIZZA DE JAMON CRUDO Y RUCULA CON MASA DE HARINA INTEGRAL

Esta pizza de rúcula es una variación deliciosa, fresca y moderna de un clásico.

Ingredientes:

MASA

• 150 gr de harina integral.
• 150 gr de sémola.
• 50 cc de aceite de oliva.
• 150 cc de agua. (aprox.)
• 10 gr de levadura
• Sal y pimienta.

RELLENO

• 100 cc de salsa fileto.
• 100 gr. de jamón crudo.
• 300 gr de Muzarella
• Queso Parmesano
• Aceite de oliva
• Rúcula fresca, levada, seca y sin raíces, un paquete.

PREPARACIÓN

Masa

1- En una recipiente amplio mezclamos la harina integral con la sémola, colocamos sal y pimienta.

2- Hacer un volcán, en el hueco colocamos la levadura desgranada, el aceite de oliva. Comenzamos a integrar los ingredientes.

3- Agregamos agua a medida que la masa lo requiera.

5- Una vez obtenido el bollo, volcar sobre la mesada y amasar hasta lograr una masa lisa y suave.

6- Tapar con un lienzo y dejar levar hasta que duplique su volumen (aprox. 1 hora y media).

7- Una vez pasado el tiempo estiramos la masa y la colocamos en una pizzera levemente aceitada.

8- Esparcimos sobre la masa la mitad de la salsa fileto y llevar a horno (previamente precalentado a 220 grados) de 8 a 10 minutos.

9- Retiramos del horno, colocamos el resto de la salsa,la muzarella cortada en bastones cubriendo la pizza, las lonjas de jamón crudo y llevamos al horno por otros 5 minutos, hasta que se derrita la muzarella.

10- Pasado el tiempo sacamos la pizza del horno y colocamos inmediatamente la rucula por encima y rociamos con abundante aceite de oliva.

11- Por último decoramos con unas laminas de queso parmesano y a disfrutar......