QUICHE LORRAINE

Bueno ahora voy a compartir con ustedes la famosa Quiche Lorraine. Esta es una receta especial para mí porque es la que usé la primera vez que les cocine a mis amigos. Cada vez que la hago me acuerdo de esos buenos tiempos y de los aplausos de mis amigos jaja. Muy fácil de hacer y es una obra de arte!!!

Ingredientes

MASA:

·       250 gr de harina leudante

·       ½ pocillo de aceite

·       200 cc de leche

·       Sal, pimienta

RELLENO:

·  400gr de cebollas plume

·  150 gr de panceta ahumada

·  2 C de aceite de oliva, ½ C de manteca

·  s/p

·  ½ de nuez moscada

·  4 C de queso rallado

·  4 huevos

·  200 cc de crema de leche

Preparacion

MASA:

           a) Salpimentar la harina. Formar una corona.

       b) En el hueco, incorporar el aceite y la leche previamente hervida.

       c) Incorporar con cornette o espátula para no quemarse.

     d ) Cuando están integrados los ingredientes, colocar la masa en una tartera de 26 cm. de diámetro.Reservar.

RELLENO

        a) Saltear la cebolla en aceite de oliva y manteca.

      b) Crispar aparte la panceta en bastones. Unir con la cebolla.

             c) Incorporar los huevos y el queso rallado a la crema. Salpimentar.

             d)  Unir a la preparación anterior.

              e) Colocar sobre la masa.

                          200° 15 MIN AL PISO, LUEGO SUBIR OTROS 20 MIN A 180°